Ingredientes: (para 4 porciones)
Filete de pescado: 800 g (merluza, abadejo, brótola, etc.)
Pimienta: Cantidad Suficiente
Jugo de limón: de 1 unidad
Cebolla picada: 1 unidad
Espinaca lavada, picada y escurrida: 400 g
Queso untable descremado: 1 pote chico
Echalotes picados: 5 unidades
Nuez moscada: 1 cucharadita café
Claras de huevo: 2 unidades
Comino: 1 cucharadita café
Preparación: Precalentar el horno a temperatura moderada (160 ° C).
Limpiar los filetes de pescado y lavarlos con agua fría. Secarlos y acomodarlos en una asadera para horno.
Condimentar con pimienta y rociarlos con jugo de limón.
Esparcir arriba cebolla picada. Tapar la asadera con papel aluminio y llevar al horno durante 8 a 10 minutos.
Mezclar las espinacas picadas a cuchillo con el queso untable descremado, los escalotes y la nuez moscada.
Condimentar con pimienta.
Batir las claras hasta que formen una espuma consistente (sin llegar a la firmeza del punto de nieve) y mezclarlas con la preparación de espinacas y queso.
Retirar la asadera del horno, destaparla r incorporar la mezcla obtenida sobre los filetes de pescado.
Volver a poner la asadera en el horno y completar la cocción durante 15 minutos más.
Servir bien caliente.
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que rico! buscando recetas para mi dieta
Viviana aquí tienes y muchas. Beso grande.