Alfajores de maicena sin TACC para celíacos Ligth
Ingredientes:
Edulcorante líquido: 20 cc
Aceite: 150 cc
Yemas de huevo: 4 unidades
Fécula de maíz: 500 g
Polvo Leudante sin TACC: Bicarbonato de sodio: 100 g, Ácido tartárico (crémor tártaro): 100 g, Fécula de maíz o de mandioca: 50 g
1 pizca de sal.
Preparación: Mezclaranteca el edulcorante con el aceite, las yemas.
Luego, incorporar la fécula de maíz con el leudante de a poco. Una vez que lo tenemos bien mezclado, tomamos pedacitos en la palma de la mano y los estiramos hasta un espesor de 1,5 cm., para luego cortarlos con un corta pasta para alfajores.
Para finalizar, cocinar en horno bien caliente, sobre placa previamente aceitada extrayéndole el excedente de aceite con una servilleta de papel blanco, hasta que apenas tomen color debajo.
Tener cuidado al retirarlos de la bandeja, ya que son frágiles y se rompen con facilidad.
Preparar polvo leudante sin TACC
Ingredientes:
Bicarbonato de sodio: 100 g
Ácido tartárico (o crémor tártaro): 100 g
Fécula de maíz o de mandioca: 50 g
Preparación: Mezclar todo y guardar en un envase hermético y rotulado.
Agregar el dulce de leche light apto para celíacos.
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