Ingredientes: (6 porciones)
Masa para tarta: 1 tapa
Espárragos verdes: 1 atado
Huevos: 2 unidades
Yemas: 2 unidades
Queso compacto magro rallado (menor al 6%): 4 cucharadas de las de sopa
Queso untable descremado: 6 cucharadas de las de sopa
Leche descremada: 2 cucharadas de las de postre
Queso compacto magro (menor al 6%) cortado en daditos: 180 g
Ralladura de limón: 1 cucharada de las de postre
Ciboulette picado: 1 cucharada de las de postre
Sal: 1 pizca
Preparación: Precalentar el horno a temperatura moderada. Aceitar un recipiente para horno y extraer el excedente con una servilleta de papel blanco y enharinar un molde para tarta redondo o rectangular y estirar la masa. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 minutos. Cocinar las puntas de los espárragos al vapor por 5 minutos aproximadamente. Una vez listos pasar a un bol con agua fría y hielo para cortarles la cocción. En otro recipiente colocar los huevos, los quesos, la leche descremada, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal a gusto. Verter la mezcla de huevos sobre la masa de tarta previamente blanqueada, colocar las puntas de los espárragos por arriba prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos.
