Ingredientes:
Masa:
Levadura fresca: 25 g
Aceite de oliva: 30 ml
Harina de soja: 250 g
Harina de salvado: 200 g
Salvado de avena: 25 g
Germen de trigo: 25 g
Sal: 1 pizca
Agua tibia: 300 cc
Cubierta:
Semillas variadas trituradas en el momento:
Semillas de amaranto: 30 g
Semillas de chía: 30 g
Semillas de girasol: 30 g
Semillas de mijo: 10 g
Preparación:
Masa:
Disolver la levadura en agua tibia y mezclar con el aceite.
Reservar tapado en un sitio cálido.
Colocar en un bol las harinas mezcladas, incorporar la sal y mezclar. Hacer un
hueco en el centro e incorporar la mezcla de la levadura y
aceite.
Incorporar poco a poco el agua tibia, a medida que la preparación lo requiera.
Amasar hasta lograr una masa suave, que no se pegue en las manos.
Tapar y dejar que leve durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Apoyar la masa sobre la mesada, desgasificar apoyando las manos sobre el bollo,
ejerciendo un poco de presión, volver a amasar unos minutos darle forma de
acuerdo al molde elegido.
Colocar en un molde alargado, previamente aceitado. Dejar levar durante 1 hora
más.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Verificar su cocción si al introducir un
palillo de madera y al retirarlo de la preparación se encuentra seco.
Una vez que el pan sale del horno cocido espolvorear con las semillas de
lino, sésamo y girasol.
Receta modificada de la Autora: Silvia Valdemoros
Cálculo para diabéticos. La cantidad total del pan.
Cuando dividas en rebanadas, deberás dividir cada valor por la cantidad de rebanadas.
Los valores son aproximados.
Hidratos de carbono: 350 g
Proteínas: 71 g
Grasas: 31 g
Calorías: 1973
Lic. Alicia
Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y
Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de
Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos
nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y
motivacionales: WhatsApp: 1144718837.
Hace años q hago dietas y no pdo adelgazar.
Soy
Hipotiroidea
Diab. Tipo 2
Hipertensa
Ya no se que hacer. Mido 1.66 y peso 89 kg.
Claudia!! encantada!! ¿Por qué no sabes que hacer? ¿A caso no te sugirieron ir a un Lic. en Nutrición?
Sería lo mejor.
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Saludos.