¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!
A ti divino que acompañas diariamente en este portal y te interesas por la salud y en aprender:
Esta receta es otra opción para que tengas presente para una cena.
Antes un caramelito ácido durante 15 minutos sin masticar.
1 Ensalada verde (1 plato sopero) condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y mucho vinagre.
Canelones de ricota y jamón
Ingredientes: (para 4 porciones)
Masa panqueques
Huevo: 1 unidad
Harina: 120 g (1 taza)
Leche: 250 cc
Sal: una pizca
Pimienta y nuez moscada: A gusto
Relleno
Ricota: 500 g
Jamón cocido: 200 g (preferentemente Bocatti)
Perejil picado: ½ cucharadita de las de té
Queso compacto magro rallado: 2 cucharadas de las soperas (colocar el queso en el freezer 10 minutos y retirar. Rallar después.
Salsa de tomate sin fritar: Cantidad suficiente
Preparación: Colocar el huevo en un bol, revolver y agregar la harina de a poco alternando con la leche y mezclar hasta obtener una masa líquida y lisa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar descansar media hora.
Preparar el relleno mezclando la ricota con el jamón cocido picado, el queso rallado y el perejil picado, condimentar a gusto.
Preparar los panqueques aceitar ligeramente una panquequera y extraer el excedente con una servilleta de papel blanco, calentar y volcar un cucharón pequeño de masa. Cocinar a fuego lento
El panqueque hasta que se dore y dar vuelta para cocinar y dorar nuevamente. De la misma manera proceder con toda la masa (12 unidades), Rellenar cada panqueque con la preparación anterior y arrollar formando un canelón. Colocar en una fuente de horno con aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco y salsear con la salsa de tomate sin fritar.
Calentar en el horno y servir.
Fuente: Knorr
