| Alcaucil, inflorescencia, fresco, crudo – Cynara scolymus |
| Por 100 gr de porción comestible | ||
| Energía | 264 | kj |
| Energía | 63 | kcal |
| Agua | 83.7 | g |
| Proteínas | 2.9 | g |
| Grasa Total | 0.4 | g |
| Carbohidratos totales | 11.9 | g |
| Carbohidratos disponibles | g | |
| Fibra dietética | g | |
| Cenizas | 1.1 | g |
| Sodio | mg | |
| Potasio | mg | |
| Calcio | 40 | mg |
| Fósforo | 94 | mg |
| Hierro | 1.89 | mg |
| Zinc | mg | |
| Tiamina | 0.05 | mg |
| Rivoflavina | mg | |
| Niacina | 0.8 | mg |
| Vitamina C | 21.7 | mg |
Fuente: Universidad Nacional de Luján
