Ingredientes:
Pescado: 1 unidad mediana
Jugo de limón: Cantidad suficiente
Perejil picado y pimenta: Cantidad suficiente
Acelga picada: 1 taza de las desayuno
Cebolla picada: 1 pocillo de los de café
Ají morrón picado: 1 pocillo de los de café
Brócoli: 1 taza de las de desayuno
Leche descremada: 1 pocillo café
Fécula de maíz: 1 cucharada de las de postre
Preparación: Dejar macerar el pescado en jugo de limón. Retirar y condimentar con perejil picado, sal y pimienta. En una asadera, incorporar la acelga previamente lavada, escurrida y picada, la cebolla y el ají morrón picados. Arriba de los vegetales, incorporar el pescado y arriba de éste, incorporar el brócoli. Llevar a horno, a fuego moderado. Aparte, disolver en leche fría la fécula de maíz y revolver hasta que se disuelva. Llevar a fuego moderado. Revolver con espátula de madera para que no se formen grumos. Una vez que espesa, retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez que estas dos preparaciones estén finalizadas, incorporar la salsa blanca dietética arriba de la preparación de pescado y vegetales.
Acompañar con papa o batata dorada o con arroz integral tamaño del puño.
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