¿Qué es el potasio?
El potasio es un mineral que ayuda a los nervios y músculos a trabajar correctamente.
¿ Por qué el potasio es importante para las personas con la enfermedad de los riñones?
En algunas personas con esta enfermedad, los riñones no logran quitar el exceso de potasio de la sangre. Además, algunas medicinas también pueden aumentar el nivel de potasio en la sangre. En cambio, si usted come los alimentos adecuados, puede ayudar a bajar el nivel de potasio.
¿Cómo sé si mi nivel de potasio está alto?
A menudo no sientes ninguna diferencia cuando el potasio está alto. Tu doctor u otro profesional de la salud te medirá el nivel de potasio en la sangre y te revisará las medicinas que toma. Manten tu nivel de potasio en la sangre al nivel recomendado por tu médico.
¿Cómo puedo disminuir el potasio en mi alimentación?
■ Consumir porciones más pequeñas de alimentos ricos en proteínas (carnes en general; lácteos; legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, soja; frutas secas: almendras, avellanas, nueces, etc).
- Usar especias y hierbas al cocinar y tenerlas en la mesa para sazonar. No usar los sustitutos de sal porque a menudo tienen potasio.
- El cloruro de potasio, se utiliza en lugar de la sal, en algunos alimentos enlatados (productos de tomate y sopas en lata).
- Limitar la cantidad de alimentos que contengan cloruro de potasio en la lista de ingredientes.
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Comer estos alimentos |
No comer estos alimentos |
| Arroz blanco | Arroz integral o salvaje |
| Pasta, tortillas o panes blancos | Pasta, tortillas o panes integrales |
| Cereales cocidos de arroz o de trigo | Cereales de salvado |
| Leche de arroz (no enriquecida o fortificada) | Leche de vaca |
¿Cómo puedo disminuir el potasio en mi dieta?
Enjuague con agua las frutas y vegetales en lata antes de comerlos.
Si tiene diabetes, elija jugo de manzana, de uva o de piña cuando su azúcar en la
sangre esté bajo.
Elija frutas y vegetales con un menor contenido de potasio. Sírvase porciones muy
pequeñas de alimentos que tienen más potasio, como sólo una rebanada de tomate
en el sándwich, o unas cuantas rebanadas de banana en el cereal, o media naranja.
Frutas y vegetales con un bajo contenido de potasio (200 mg o menos)*
FRUTAS
manzanas/jugo de manzana/puré de manzana
albaricoques (damascos) en lata/néctar de albaricoque (damascos)
fresas, moras y otras bayas o frutas del bosque
cóctel de frutas l uvas/ jugo de uvas
toronjas/jugo de toronja (pomelo)
melón verde dulce l limas y limones
mangos l papayas l peras
duraznos (melocotones) l ciruelas
piñas l ruibarbos
mandarinas l sandías (melón de agua)
VEGETALES
brotes de alfalfa l pimientos dulces (morrones)
brotes de bambú en lata l brócoli (brécol) fresco
col (repollo) l lechuga l coliflor
cebollas y apio crudos l maíz
pepino l berenjena
vainitas (judías verdes, habichuelas verdes)
col rizada l zanahorias
hongos (setas, champiñones) frescos
quingombó (calalú)
calabaza de verano (summer squash) cocinada
Frutas y vegetales con un alto contenido de potasio (Más de 200 mg)*
FRUTAS:
albaricoques (damascos) frescosbananas (plátanos)melonesdátilesnectarinaskiwiciruelas pasas/jugo de ciruela pasa/pasasnaranjas/jugo de naranja
VEGETALES:
calabaza en forma de bellota y zapallo ancoaguacatefrijoles (judías, alubias, habichuelas) guisadosremolacha (betabel, betarraga) y otros vegetales de hoja verdebrócoli (brécol) cocidocoles de Bruselas cocidasacelgachiles, pimiento rojo o verdehongos (setas, champiñones) cocidospapas (patatas)calabaza (zapallo, ahuyama)espinaca cocidaarvejas (chícharos, guisantes), lentejas, frijoles (judías, alubias, habichuelas)batata (boniato, ñames)jugo de vegetalestomates/jugo de tomate/salsa de tomate
* El nivel de potasio se refiere al potasio en una porción. Una porción de fruta equivale a una fruta pequeña o un pedazo pequeño, por ejemplo: ½ taza de fruta fresca, en lata o cocida; ¼ taza de fruta seca; o ½ taza de jugo de fruta. Una porción de vegetales es ½ taza de vegetales cocidos o frescos, 1 taza de vegetales crudos con hojas, o ½ taza de jugo de vegetal.
Fuente: NKDEP Programa de Educación Nacional sobre Enfermedades de los riñones
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