Altas presiones: la técnica que alarga la vida útil de los productos frescos

Las altas presiones marcan tendencia. Eliminan mohos, virus, parásitos y bacterias, y conservan alimentos y bebidas frescos sin alterar la textura, el sabor ni el perfil nutricional de los productos. ¿Cómo lograr que un alimento dure más tiempo en buen estado y siga siendo apetecible? Esta pregunta nos acompaña desde lejos. Desde los salazones de …

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