Tabla de composición química Legumbres secas

Producto (Cada 100 gr de alimento)

 

KCalorías

HC (gr)

Prot (gr)

Líp (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Arvejas secas

349.3

60.3

24.1

1.3

64.0

5.1

Garbanzos

369.2

61.0

20.5

4.8

150.0

6.2

Harina de arveja

355.9

65.9

20.6

1.1

51.0

12.9

Harina de garbanzo

378.2

59.6

20.1

6.6

100.0

7.0

Harina de soja 1º marca

380.3

36.6

43.4

6.7

263.0

9.1

Harina de soja sin marca

442.1

29.9

35.4

20.1

195.0

12.1

Lentejas

349.1

60.1

24.7

1.1

79.0

6.8

Porotos

348.8

61.3

22.3

1.6

144.0

7.8

Soja

429.7

33.5

34.1

17.7

226.0

8.4

En las tablas las cantidades están expresadas en gramos por cada 100 gramos de alimentos para hidratos de carbono (HC), proteínas (P), grasas (G) y en miligramos cada 100 gramos para Calcio y Hierro.

 

Fuentes:

Análisis nutricional. McDonalds. http://www.mcdonalds.com.ar

Nutrition. Nestlé Argentina SA, 3:4; 2001. http://www.nestle.com.ar

Tabla de Composición Química de Alimentos del Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada, CENEXA, La Plata, 1995.

http://www.laserenisima.com.ar

http://www.sancor.com.ar

http://www.e-caterplan.com.ar

 

 

 

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