Ingredientes para el omelet:
1 huevo
1 clara
Preparación: Batir el huevo y la clara y llevarlo a cocinar con spray vegetal.
Ingredientes del relleno del omelet:
Espinaca lavada, exprimida y picada: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1 cucharadas soperas picadas
Atún al natural desmenuzado: 3 cucharadas soperas
Queso untable descremado: 2 cucharadas soperas
Sal 1 pizca
Pimienta y nuez moscada: cantidad suficiente
Hongos secos remojados en agua tibia, escurridos y icados: 1 cucharada sopera
Puré de tomates bien sazonado: 3 cucharadas soperas
Queso compacto magro bajo tenor graso: Verónica descremado etiqueta verde (es el más magro de todos)
Preparación del relleno:
Mezclar las espinacas con la cebolla previamente dorada con spray vegetal, el atún , el queso untable descremado y los hogos. Sazonar con sal pimienta y nuez moscada.
Extender esta mezcla sobre el omelet y doblar cada uno en cuatro como si doblara palñuelitos.
Colocar el pañuelito en una fuente, sazonar con el puré de tomates, espolvorear con queso compacto magro cortadito en cubos pequeños y gratinar en horno bien caliente.
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