Ingredientes: (1 porción)
Harina de mandioca: 15 g
Agua: 1 pocillo
Leche en Polvo: 120 g
Maicena: 120 g
Harina de mandioca: 60 g
Huevo: 1
Sal: 1 pizca
Aceite: 3 cucharadas soperas
Preparación: Cocinar una cucharada de harina de mandioca en un pocillo de agua sin dejar de revolver durante un minuto, que tome la consistencia como de un chicle y transparente.
Mezclar la leche en polvo con la maicena y la harina de mandioca. Hacer un hueco en el medio y colocar un huevo, sal, el aceite y el chicle de mandioca. Amasar bien durante 5 minutos y estirarla previo espolvorear con maicena, hasta darle el espesor que se desee. Volver a espolvorear, enrollar y cortar los fideos del ancho deseado. Separarlos y airearlos y dejarlos reposar 15 minutos. Hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite hasta que suban a la superficie (aproximadamente 3 minutos). Servir con la salsa que se desee.
Consumir acompañado de una ensalada de todos los colores.
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