Ingredientes: (1 porción)
Filete de trucha: 150 g
Jengibre fresco sin piel y picado: ½
Ajo, chile y ralladura de limón: cantidad suficiente
Jugo de limón
Col china (hojas) o endivia o repollo: 1 taza de las de desayuno
Salsa de soja: ½ cucharadita de las de café
Preparación: colocar el filete de pescado sobre una hoja de papel aluminio. Condimentar con jengibre, ajo, chile y la ralladura de limón. Por último, rociar con el jugo de limón.
Colocar las hojas de col china o endivia en su defecto y condimentar con la salsa de soja. Cerrar el papel aluminio sin apretar demasiado, pero asegurar que esté bien cerrado. Colocar el paquetito en un artefacto especial para cocinar al vapor (de lo contrario, colocar el papel aluminio con el pescado dentro sobre un plato resistente al calor, y este sobre una sartén con agua). Cocinar a fuego lento, cubrir con una tapa, durante alrededor de 15 minutos.
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