Alicia Crocco

Intestino humano con bacterias intestinales destacadas, asociadas al control de la glucosa.

¿Sabías que tu intestino puede empeorar tu diabetes sin que te des cuenta?

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Muchos creen que controlar la glucemia es solo evitar el azúcar, pero hay un órgano silencioso que podría estar desordenando todo: el intestino. Continua leyendo esta nota que te ayudará a cuidar ese órgano tan valioso. Introducción: Muchos creen que controlar la glucemia se trata solo de evitar los dulces o reducir las harinas. Sin […]

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Frutas y vegetales frescos ricos en compuestos bioactivos que protegen la salud

Alimentos inteligentes: Compuestos naturales que Pueden Prevenir Enfermedades

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La ciencia nutricional avanza hacia una alimentación más estratégica, donde los alimentos comunes incorporan compuestos bioactivos con efectos protectores y terapéuticos. Introducción: La nueva generación de alimentos inteligentes va más allá del valor nutricional tradicional. Se trata de incorporar, en productos de consumo diario, compuestos bioactivos como polifenoles, fitoesteroles, péptidos, probióticos y postbióticos, con el

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No es Alergia, No es Intolerancia: Es Activación Mastocitaria.

Cuando Comer se Convierte en un Riesgo: El Rol Oculto de los Mastocitos

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Una enfermedad poco conocida pero en crecimiento, donde los alimentos pueden provocar reacciones similares a una alergia. ¿Qué papel juega la nutrición y cómo abordarla? Introducción: El cuerpo reacciona. Aparecen los síntomas como urticaria, fatiga, mareos o dolores abdominales, pero los estudios convencionales no revelan alteraciones. En los últimos años, un número creciente de personas

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Conducta alimentaria influida por fórmulas industriales diseñadas para estimular el sistema de recompensa cerebral y promover el consumo compulsivo.

No es ansiedad: son alimentos diseñados para generar consumo compulsivo

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Los alimentos ultraprocesados no solo están cargados de azúcares, grasas y aditivos. Están formulados para manipular los mecanismos cerebrales del placer y el control del apetito, desencadenando patrones de consumo similares a los observados en la adicción. Seguí leyendo y te vas a enterar por qué no es ansiedad, sino una respuesta provocada desde el

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Cuatro Mitos Nutricionales que Están Afectando tu Salud

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Cuando se trata de alimentación, la cantidad de información disponible puede ser abrumadora, y no toda es correcta. Estos mitos comunes sobre la nutrición pueden llevarnos a tomar decisiones equivocadas. A continuación, se detallan 4 de ellos basados en estudios científicos para ayudarte a elegir mejor y priorizar tu bienestar. En el mundo de la

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Tortilla a la española diferente

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¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta tortilla es diferente. El propósito es que mastiques mucho, que logres saciedad. Las verduras que acompaña retardan el vaciamiento gástrico. Cuanto más masticas, más saciedad vas a lograr. Tortilla a la española diferente   Ingredientes para 1 porción: Cebolla (en juliana): 100

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Salsa de tomate sin fritar

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Ingredientes para 1 porción: Tomates (picados): 100 g Cebolla (en juliana): 50 g Ají morrón rojo (en juliana): ½ (3/4 taza de té) Zanahoria (rallada): 30 g (2 cucharadas de sopa) Ajo: ½ Orégano, pimienta, tomillo, laurel: a gusto Preparación: Pasar los tomates por agua caliente, quitarles la piel y las semillas. Licuar. Aparte, picar la

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Pescado con champiñones y castañas a la francesa con choclo

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¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco.  Este plato de comida puedes realizarlo en lugar de utilizar pescado, con pollo, cerdo o carne roja u otra carne de tu agrado y en lugar del choclo, papa, batata, arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo. Incluye una ensalada de varios colores

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Tortilla de papa, acelga y jamón

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Es una tortilla de papa crocante, con acelga y jamón cocido libre de aditivos y conservantes. En reemplazo de la papa puedes elegir batata. Ingredientes para 1 porción: Papas cortadas en bastones para dorar al horno: 150 g Cebolla: 100 g Huevos: 1 Clara: 1 Espinaca escurrida y picada: 150 g Jamón cocido libre de aditivos

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Budín de champiñones con espárragos

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¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta es una opción como otras tantas que existen en esta Web. La idea es que te acostumbres a masticar, crear el bolo alimenticio y que cueste digerir. Las verduras y frutas se deben elegir de estación ya que son más económicas y

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