Esta preparación es para aquellos que pueden controlar los azúcares escondidos que están presentes en la mayoría de los alimentos industrializados (en un 80%). En esta preparación se encuentran en el chocolate o cacao si lo eliges. No te confundas: cuando dice sin azúcar, mira las letritas chiquitas, ahí está la trampa. Si ves un ingrediente desconocido, desconfía de el y consulta a un Lic. en Nutrición para que te oriente.
Ingredientes para toda la torta:
Garbanzos (cocidos): 500 g (en crudo: 250 g
Huevos: 4
Chocolate negro para fundir (sin azúcar ni lactosa) o cacao en polvo: 300 g (2 tazas de té)
Stevia (en hojas hacer una infusión): 30 ml: (2 cucharadas de sopa)
Levadura de cerveza (en polvo): 3 g (1/2 cucharadita de té)
Nueces (picadas): 60 g Canela, jengibre, esencia de vainilla o ralladura de naranja: a gusto
Preparación: Pre calentar el horno a 180°C. Colocar el chocolate en un recipiente a Baño María para derretir. Por otro lado, batir los huevos y añadir los garbanzos ya cocidos y procesar hasta lograr una textura fina. Añadir el té de estevia y la levadura de cerveza en polvo, integrar bien. Agregar el chocolate fundido o el cacao en polvo y las nueces picadas. revolver. Agregar canela, jengibre, esencia de vainilla o ralladura de naranja. Verter la preparación en un molde previamente untado con aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco. Cocinar en horno durante 40 minutos.
Se puede decorar con cascaritas de naranja .
Composición química aproximada por 1 porción:
Hidratos de carbono: 35 g
Proteínas: 8.17 g
Grasas: 5.75 g
Calorías: 230
Fuente: Mejor Con Salud
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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro.
