dietas vegetarianas

Dietas vegetarianas: ¿Osteoporosis?

Si pensamos en una alimentación vegana en la cual no hay consumo de lácteos, la ingesta total de calcio puede verse afectada en forma importante. En la alimentación vegana las fuentes de calcio son vegetales, lo que implica además una menor absorción en comparación a las fuentes lácteas. Además, el estatus de vitamina D ha […]

Mito de las dietas vegetarianas: ¿Llevan a la anemia?

Dejá un comentario / Estudios Científicos, Nutrición y Salud / Alicia Crocco / anemia, dietas vegetarianas, mitos y verdades

Una de las creencias más comunes es que no consumir carnes implica necesariamente un alto riesgo de anemia por déficit de hierro. Los alimentos de origen vegetal contienen únicamente hierro no hemo, que tiene una absorción muy baja en comparación al hierro hemo que se encuentra presente en las carnes. Hablamos de absorber sólo un

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