Torta de ricota con grosellas

Ingredientes para 8 porciones
Claras batidas a nieve 4 unidades
Ricota descremada 500 g
Yemas 4 unidades
Queso blanco descremado 150 g.
Leche descremada 150 cc
Almidón de maíz 1 cucharada tipo postre
Esencia de vainilla Cantidad Suficiente
Ralladura de limón Cantidad Suficiente
Cobertura
Gelatina de frambuesa dietética 1 sobre
Jarabe de grosella 1 taza tipo té
Agua Caliente 1 taza tipo té
Preparación:
Batir las claras a nieve y reservar. Colocar el resto de los ingredientes, salvo la ralladura de limón, en una licuadora.
Incorporar lentamente las claras a nieve y la ralladura.
Colocar en un molde desmontable de 25 cm de diámetro rociado con spray vegetal o atomizar con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel.
Cocinar a baño María entre 50 y 60 minutos en horno moderado.
Retirar y dejar enfriar.
Cuando la torta esté fría, colocar la cobertura y llevar a la heladera para que se endurezca. Desmoldar y decorar con grosellas frescas.
Grosellas para decorar
Preparación
Mezclar bien la gelatina con el jarabe y el agua.
Disolver totalmente y dejar enfriar. Colocar sobre la torta cuando la gelatina comienza a tomar consistencia.
Las grosellas pueden ser reemplazadas por moras o arándanos.
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