Soufflé de chocolate

 Ingredientes para 4 porciones

Ricota descremada                            300 g

Agua                                                    4 cucharadas postre

Edulcorante                                         1 cucharada sopera

Cacao amargo                                    1 cucharada sopera

Café instantáneo                                 1 pizca

Claras de huevo                                  2 unidades

Azúcar impalpable                              4 cucharaditas tipo té

 Preparación

Licuar la ricota con 4 cucharadas de agua hasta lograr una crema homogénea y sin grumos. Incorporar luego el edulcorante, el cacao amargo y el café. Continuar licuando unos instantes más, hasta que los ingredientes se mezclen bien y la preparación tome un color parejo.

Luego, verter en un bol y agregar las claras previamente batidas a nieve.

Mezclar en forma envolvente y colocar en un recipiente lubricado con rocío vegetal o pulverizado con aceite y extraerle el excedente con servilleta de papel.

Cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Espolvorear con azúcar impalpable.

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