Soufflé de Café y Menta

 

Ingredientes: para 10 porciones

Ricota descremada: 400 g

Queso untable descremado: 240 g

Café fuerte: 1 taza de té

Edulcorante granulado: 3 cucharaditas tipo té

Ramitas de menta fresca: 2 unidades

Gelatina sin sabor: 1 sobre

Claras de huevo: 3 unidades

Preparación:

Tamizar la ricota descremada junto con el queso untable descremado.

Disolver la gelatina e hidratarla en la taza de café fuerte.

Agregarle la menta fresca – previamente lavada con agua fría- y calentar hasta que la mezcla espume.

Retirar del fuergo y dejar enfriar.

Batir las claras a ounto de nieve bien firme.

Colocar el café, endulzarlo con el edulcorante y añadirlo a la preparación de la ricota y queso.

Mezlcar y agregar unas  hojas de menta fresca picadas a cuchillo.

Añadir las claras y mezclarlas con movimientos envolventes para no bajar el batido.

Cortar una tira de papel de aluminio un poco mas larga que el diámetro del molde para soufflé y de un ancho de 5 cm.

Envolver el borde del molde con la tira de papel de aluminio.

Llevar el molde de  manera que la preparación sobresalga 2 cm del borde.

Llevar a la heladera y dejar enfriar durante 5 o 6 horas.

Fuente: Las Recetas de la Fundación Favaloro. Cocina Clásica Bajas Calorías.

Lic. en Nutrición Alicia Crocco-

Autora de los Libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo. Agotados: los puedes comprar a través de www.alimentatuvida.com

Programa de TV, Idea, producción general, conducción y participación en el Programa de TV “Alimenta Tu Vida”, emitido por Metro (Canal 13 de Multicanal y de Cablevision), lunes a las 14:00 horas y miércoles a las 11:30 Horas.

Alimenta Tu Vida: Ganó el Premio Negrito Manuel, como Mejor Programa de Salud, otorgado por APRENEM, 2010.-

También está ternado por Mejor Programa de Prevención y Salud. La gala será el día sábado 23 de octubre en Villa el Chocón, provincia de Neuquén.

Alimenta Tu Vida puede también ganar otro premio que sería por el voto de la gente.

Ya llegamos a 1040 votos pero es importante si no votaste  aún que lo hicieras antes del 23 de octubre, fecha en dónde se cerrará la votación a las 21 horas.

Puedes votar para que ALIMENTA TU VIDA gane otro premio Lanín de Oro voto de la gente-

Para eso, deberás ingresar a la págkna: http://www.lanindeoro.com/2008n/television.php

Vas con el cursor hacia abajo, al sector SELECCIONAR. Vas con el cursor hacia abajo a CABA CAP FED. Ahí te encuentras con los programas ternados.

Eliges el último: ALIMENTA TU VIDA. Lo tildas.

Por último pones el código que te indica el sistema. Ojo!! puede ser que el sistema te rebote. Insiste y luego deberás volver a colocar el tilde en el Programa y colocar el código nuevamente hasta que te lo acepte.

Votar luego.

Gracias por Votar por ALIMENTA TU VIDA.

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