Ingredientes:
Cebolla picada: ½ unidad
Caldo de verduras casero: Cantidad suficiente
Arroz integral: Tamaño del puño por persona
Diente de ajo picado: 1 unidad
Puré de tomate: 1 pocillo de los de café
Caldo casero desgrasado: Cantidad suficiente
Perejil picado: Cantidad suficiente
Coriandro fresco: Cantidad suficiente
Huevo duro: ½ unidad
Caldo desgrasado: Cantidad suficiente
Pimienta: Cantidad suficiente
Preparación: Remojar el arroz durante 15 minutos en agua hirviendo, escurrir y enjuagar en agua fría. Lubricar una sartén con rocío vegetal o pulverizarla con aceite, y luego quitar el excedente con una servilleta. Rehogar la cebolla y el ajo picados, agregar el arroz y sellarlo hasta que se dore ligeramente. Añadir el puré de tomate y el caldo o el agua hirviendo. Condimentar y hervir a fuego lento sin revolver hasta terminar la cocción. Agregar más caldo o agua caliente si es necesario. Dejar reposar 5 minutos. Servir decorado con huevo duro, perejil picado y coriandro.
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