Pan integral multisemillado
Ingredientes (8 personas):
Semillas de sésamo: 20 g
Semillas de lino: 20 g
Semillas de girasol: 20 g
Sal: 1 cucharadita de las de té
Harina integral de trigo: 300 g
Harina de centeno: 200 g
Levadura de panadero: 15 g
Agua. 300 cc
Huevo: 1 unidad
Aceite y harina para el molde extraer excedente con servilleta de papel blanco
Menta y grosellas para adornar
Preparación: Tostar la mitad de las semillas de sésamo, de lino y las pipas en una sartén. Mezclar el resto y reservar.
En un recipiente grande mezclar la sal, la harina integral y la de centeno. Diluye la levadura en un poco de agua y añádela. Vierte poco a poco el agua mientras mezclas la masa con la otra mano. Pasa la masa sobre una superficie plana y amasa. Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina e introduce la masa. Cubre con un trapo húmedo y espera a que fermente unos 20-40 minutos (depende de la temperatura), hasta que doble el volumen.
Unta la superficie con el huevo batido, espolvorea las semillas y vuelve a untar con huevo. Hornea a 165º C. durante 30-40 minutos.
Espera a que se temple o enfríe, desmolda y sirve con unas hojas de menta y grosellas.