¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!
Esta preparación te la sugiero para una cena.
Primero un caldo de verdura casero (es mejor) o comprados dietéticos con el agregado de 1 cucharadita de las de té de salvado de avena y otra de salvado de trigo.
Acompañas la tortilla con una ensalada de varios colores, preferentemente crudos. La condimentas con 1 cucharadita de las de té de aceite y vinagre o aceto o jugo de limón. Trata de evitar la sal que no es buena para la salud.
Como postre: 1 fruta o alguna de las opciones de delicias y postres sugeridos en este Portal de Salud.
Espero que ni bien la pruebes me hagas conocer tu opinión.
Que la disfrutes.
Tortilla Jardinera
Ingredientes: 1 porción
Papa: Tamaño de tu puño
Zanahoria: ½ taza (de las de té)
Vinagre blanco: 1 cucharadita (de las de café)
Arvejas (en lata): 1 cucharada (de las de sopa)
Huevo: 1 unidad
Clara: 1 unidad
Leche fría: 2 cucharadas (de las de sopa)
Pimienta, orégano: Cantidad suficiente
Preparación: Pelar la papa y la zanahoria cortadas en cubos y colocarlas en una cacerolita. Cubrirla apenas con agua y vinagre. Cocinar hasta que estén tiernas. Colar y enjuagar con agua fría.
Colocarlas en un bol junto con las arvejas y mezclar. Batir ligeramente el huevo y la clara y la leche, condimentar con pimienta y orégano.
Calentar un sartén, apartarla de la hornalla, atomizar con aceite y retirar el excedente con servilleta de papel blanco. Acomodar las hortalizas y verter el batido sobre ellas.
Llevar a fuego liviano 3 minutos y luego bajar la temperatura al mínimo, tapar el recipiente y continuar la cocción hasta que el huevo y la clara coagulen. Retirar del fuego, darla vuelta y servirla inmediatamente.
