La receta que publico a continuación, no indica cantidades por porción.
Cabe destacar que lo que hago es buscar alternativas atractivas, para ayudarlos a adelgazar comiendo rico y sano.
No obstante, considerando que no existe cantidad de porciones. Les sugiero que coman 1 ración moderada y que la acompañen de una rica ensalada de múltiples colores, condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y con mucho vinagre.
Lo que sobra, lo pones el frízer, o tal vez lo puedas compartir con tu familia o con quienes quieras.
Como postre una fruta.
Repollo relleno con arroz y cebolla
Ingredientes:
Arroz integral (en crudo): 250 g
Aceite de oliva: 1 cucharadita de las de té
Cebolla: 750 g
Almendras: 3 cucharadas de las de postre
Edulcorante: 1 cucharadita de las de té
Pasas de uvas: 3 cucharadas de las de postre
Pimienta: Cantidad suficiente
Menta fresca: 1 ramita
Perejil picado: 1 ramita
Canela: 1 cucharadita de las de café
Repollo: 1 unidad
Preparación: Colocar el arroz en un recipiente con agua. Llevarlo a cocinar. Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Atomizar un sartén con aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco, colocar la cebolla finamente picada, las almendras y dejar que se cocine bien. Añadir a la sartén el arroz cocido y remover. Agregar el edulcorante, las pasas y pimienta al gusto.
Añadir un poco de agua caliente de cocción del arroz, incorporar las hierbas y la canela, remover y dejar que se cocine todo a fuego lento unos 20-25 minutos.
El arroz debe quedar sin agua, pero si queda sin él durante la cocción, añadir un poco más de agua.
Colocar una cazuela grande con agua al fuego, retirar 8-10 hojas de la parte exterior del repollo con mucho cuidado para que no se rompan, lavar bien y colocar en el agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar las hojas del agua, pasar por agua fría, y rellenar con el arroz.
Formar paquetitos con ellos colocarlos en una cazuela.
Añadir agua y dejar cocinar durante 1 hora a fuego lento. Pasado ese tiempo, retirar del fuego, sacarlos del agua y servir.
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