| Aceituna verde, pulpa, encurtida – Olea europaea |
| Por 100 gr de porción comestible | ||
| Energía | 603 | kj |
| Energía | 144 | kcal |
| Agua | 75.2 | g |
| Proteínas | 1.5 | g |
| Grasa Total | 13.5 | g |
| Carbohidratos totales | 4 | g |
| Carbohidratos disponibles | g | |
| Fibra dietética | g | |
| Cenizas | 5.8 | g |
| Sodio | 2250 | mg |
| Potasio | 91 | mg |
| Calcio | 61 | mg |
| Fósforo | 17 | mg |
| Hierro | 1.03 | mg |
| Zinc | mg | |
| Tiamina | 0.025 | mg |
| Rivoflavina | 0.137 | mg |
| Niacina | 2.6 | mg |
| Vitamina C | 1.6 | mg |
Fuente: Universidad Nacional de Luján
