¿Te estás cuidando en las comidas?
Por eso, es necesario que elabores un recetario que te facilite la tarea. Que ello te permita tener variedad de comidas sabrosas, nutritivas y que sea agradable tu plan alimentario diario.
Esta preparación la puedes disfrutar con tu familia o con quien quieras. Ten presente siempre, de incluir antes una ensalada de todos los colores crudas y/o cocidas al vapor, condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y vinagre.
Trata de no incluir la sal. Todos los alimentos la tienen en mayor o en menor grado. Lo indispensable para realzar el sabor de las preparaciones es utilizar los condimentos aromáticos y las especias.
Canelones de ricotta y jamón
Ingredientes (4 porciones)
Masa panqueques
Huevo: 1 unidad
Harina de trigo: 1 taza de las de té
Leche descremada: 250 cc
Sal: 1 pizca
Pimienta y nuez moscada: Cantidad suficiente
Relleno:
Ricota descremada: 500 g.
Jamón cocido serrano: 200 g
Perejil picado: ½ cucharada de las de postre
Queso compacto descremado (en el frezzer 10 minutos y luego rallado): 2 cucharadas de las de postre
Salsa de tomate sin fritar: Cantidad suficiente
Preparación: Colocar el huevo en un bol, revolver y agregar la harina de a poco alternando con la leche y mezclar hasta obtener una masa líquida y lisa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar descansar media hora.
Preparar el relleno mezclando la ricota con el jamón cocido picado, el queso rallado y el perejil picado, condimentar a gusto.
Preparar los panqueques colocando previamente 1 cucharadita de las de té de aceite y extrayéndole el excedente con una servilleta de papel blanco una panquequera. Calentar y volcar un cucharón pequeño de masa. Cocinar a fuego lento el panqueque hasta que se dore y dar vuelta para cocinar y dorar nuevamente.
De la misma manera proceder con toda la masa (12 unidades), Rellenar cada panqueque con la preparación anterior y arrollar formando un canelón. Colocar en una fuente de horno previamente untada con aceite y extrayéndole el excedente con una servilleta de papel blanco. Luego agregar la salsa de tomate sin fritar. Calentar en el horno y servir.
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