Embarazo: sustancias que obstaculizan absorción del hierro

• La fibra que aportan ciertos vegetales, como espinaca, acelga y lentejas.
• Las sustancias alcalinas que contienen los lácteos y que no se encuentran en la leche humana.
• Los fosfatos del huevo, la lecitina de la soja y el ácido fítico de los cereales.
• Los fitatos presentes en los cereales integrales (está en estudio si interfieren o no).
• La lignina que se halla en las frutas secas y en los tallos y raíces de algunas hortalizas y vegetales de hoja.
• Los taninos del té, el café, el vino tinto y la cerveza negra. Al combinarse con el hierro en el intestino, los taninos forman un compuesto insoluble; por eso se recomienda tomar esas bebidas lejos de las comidas que contengan hierro.

Los oxalatos presentes en las verduras de hoja de color verde oscuro (acelga, espinaca), en la remolacha, en los pimientos y en otros alimentos, como el germen de trigo y el cacao. Consulta la tabla de alimentos con mayor contenido de oxalatos:

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