Ingredientes:
Mijo pelado (ya cocido): 1 taza de las de té
Cebolla picada: ½ unidad
Nueces troceadas: 4 mitades
Pistachos pelados: 4
Avellanas: 4
Pasas de uvas: 10
Curry: cantidad suficiente
Sal: 1 pizca
Aceite: 1 cucharadita de las de té
Preparación: pasar el mijo por agua para lavar. Hervir en 2 tazas de agua por una de mijo. Colocar el agua a calentar con una pizca de sal y cuando hierva introducir el mijo. Cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido. Para que el mijo quede suelto, no remover durante la cocción.
A parte, en una sartén de teflón, cocinar la cebolla unos 2 minutos, añadir las frutas secas y el curry y dorar unos dos minutos más. Apagar el fuego.
Mezclar el mijo con las frutas secas en la cazuela del mijo y servir en platos.
Acompañar de ensalada de todos los colores condimentada con 1 cucharadita de aceite.
Fuente: www.paravegetarianos.com
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