Paella de trigo sarraceno y verduras

Ingredientes:

Cebolla: 1 unidad

Ají morrón rojo: ½ unidad

Berenjena: ½ unidad

Tomate natural: 1 unidad

Soja texturizada: 1 taza de las  de té

Sal: 1 pizca

Pimienta, pimentón, comino, orégano en polvo: a gusto

Ajo picado: cantidad suficiente

Trigo sarraceno o quinoa: 200 g

Caldo de verduras: cantidad suficiente

Preparación: colocar en una sartén de teflón o paella, la cebolla, el ají morrón rojo y la berenjena, todo en trocitos pequeños. Añadir el tomate natural en trocitos.

Condimentar.

Incorporar el trigo sarraceno o quinoa cocinar unos minutos.
Agregar el caldo de verduras, e incorporar la soja texturizada y cocinar unos 20-25 minutos hasta que el trigo esté echo.

Fuente: www.paravegetarianos.com

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