Ingredientes:
Cebolla: 1 unidad
Ají morrón rojo: ½ unidad
Berenjena: ½ unidad
Tomate natural: 1 unidad
Soja texturizada: 1 taza de las de té
Sal: 1 pizca
Pimienta, pimentón, comino, orégano en polvo: a gusto
Ajo picado: cantidad suficiente
Trigo sarraceno o quinoa: 200 g
Caldo de verduras: cantidad suficiente
Preparación: colocar en una sartén de teflón o paella, la cebolla, el ají morrón rojo y la berenjena, todo en trocitos pequeños. Añadir el tomate natural en trocitos.
Condimentar.
Incorporar el trigo sarraceno o quinoa cocinar unos minutos.
Agregar el caldo de verduras, e incorporar la soja texturizada y cocinar unos 20-25 minutos hasta que el trigo esté echo.
Fuente: www.paravegetarianos.com
Te invito a que te hagas fan en FACEBOOK de ALIMENTA TU VIDA y Alicia Crocco Lic. en Nutrición. Una vez que ingresas a dichas páginas, en el sector que dice “me gusta”, haces clic y listo.
Si eres profesional del área de la salud, también puedes hacerte fan de Cursos Profesionales Salud (CPS), haciendo lo mismo.
