Ingredientes: (1 porción)
Salsa inglesa: 1 cucharadita de las de té
Vino tinto: 1 pocillo de café
Costillita de cerdo con hueso, desgrasada: 2 unidades
Para la salsa:
Cebolla picada: 1/4
Apio picado: 1/4 tallo
Caldo de ave desgrasado: 1/2 taza de las de té
Vino tinto: 1 pocillo café
Fécula de maíz: 1 cucharada de las de sopa
Champiñones fileteados: 1 taza de las de té
Sal y pimienta: cantidad suficiente
Zanahoria: 1
Papa dorada al horno: 1
Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una marinada con el vino,y la salsa inglesa. Sazonar las costillitas de ambos lados con sal y pimienta. Acomodarlas en una fuente no muy honda y rociarlas con la marinada. Dejarlas reposar por 20 minutos y luego hornearlas por 15 minutos. Preparar la salsa, rehogando la cebolla y el apio en unas cucharadas de caldo. Incorporar el resto del caldo y el vino, dejar reducir 10 minutos. Agregar la fécula disuelta en una cucharada de caldo frío y los champiñones. Cuando la preparación espese retirarla del fuego. Bañar el cerdo con la salsa. Servir acompañado con zanahorias y papa al horno (sin aceite).
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