Ingredientes:
Pechuga de pollo en filete sin piel ni grasa: tamaño de la palma
Perejil picado:1/2 taza de las de té
Ajo (diete): 1
Ají morrón verde: ½
Alcaparras bien escurridas (o aceitunas verdes): 1 cucharada de las de sopa
Jugo de limón: 1 cucharada de las de sopa
Agua: 2 O 3 cucharadas de las de sopa
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Preparación: colocar a calentar una plancha o sartén a fuego fuerte. Colocar el filete de pechuga de pollo sin grasa y cocinar en ambos lados. Mientras tanto, preparar la salsa. Colocar el perejil (o cilantro), el ajo, el ají morrón cortado, las alcaparras, el jugo de limón y el agua, todo dentro del vaso de una licuadora. Procesar hasta que los ingredientes se mezclen y quede una salsa bien verde y homogénea.
Terminar de cocinar el pollo hasta que esté dorado, crujiente, pero también respetando el punto que más te guste. Llevar a un plato, servir con la salsa verde y acompañar con una ensalada de varios colores crudos y o cocidos al vapor con cus cus (trigo burgol).
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