Pollo con almendras al estilo oriental con arroz integral
Ingredientes para 1 porción:
Pollo sin piel: 150 g
Salsa de soja: 5 ml (1 cucharadita de las de té)
Jengibre (en polvo): a gusto (No para hipertensos)
Almendras (tostadas): 12 g (10 unidades)
Cebolla (aros): 50 g (3/4 pocillo de los de café)
Ají morrón rojo: 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Ají morrón verde: 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Caldo de verduras y pollo: 1 taza
Zanahoria
(rodajas): 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Brócoli: 70 g
Champiñones: 70 g (1 pocillo de los de café)
Cilantro, comino, hierbas aromáticas: a gusto
Arroz integral (en crudo): 30 g (3 cucharadas de las de postre): Reemplazos: trigo burgol, quinoa, mijo o Papa, batata (con cáscara cocidas en poco agua) o choclo: 100 g
Preparación: Cortar el pollo en dados grandes. Colocar en un bol y añadir la salsa de soja y el jengibre en polvo. Mezclar muy bien para que el pollo se macere y aromatice.
Tapar el bol y llevar a la heladera por lo menos media hora.
Por otro lado, en una sartén de teflón o incorporar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco, colocar las almendras y dorarlas un poco. Reservar.
Luego, forrar una asadera para horno con papel de aluminio, colocar
la cebolla en aros gruesos, ají morrón rojo y verde y el pollo macerado. Esparcir sobre los alimentos caldo de pollo y verduras. Llevar a cocción a fuego moderado.
Una vez cocido, condimentar a gusto, agregar las verduras cocidas al vapor: zanahoria, brócoli y champiñones junto con el arroz ya cocido.
Composición química aproximada por porción:
H.C.: 49.72 g
Prot.: 37.49 G
GR: 11.79 g
Calorías: 450
Link de recetas saludables:
https://alimentatuvida.comcategory/recetas-light-3/
Recuerda: Tu mente es poderosa, utilízala. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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