Técnicas para conservar el valor nutritivo de verduras y hortalizas

No siempre acostumbramos a pensar en lo que “sufren” los alimentos hasta que llegan a nuestro plato, pero lo cierto es que absolutamente todos los procesos “del campo a la mesa“, afectan al valor nutricional de lo que comemos. En el caso de las verduras y hortalizas, estas mermas son importantes. Por ello, esta semana …

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