Ingredientes para 4 porciones:
Leche en polvo descremada: 5 cucharadas soperas
Salvado de trigo: 6 cucharadas soperas
Salvado de avena: 6 cucharadas soperas
Sal: 1 pizca
Huevo: 2 unidades (140 g)
Pimienta: a gusto
Orégano: A gusto
Para la salsa:
Tomate fresco: 1 taza de las de té (150 g)
Cebolla: ½ pocillo de café: 20 g
Ajo picado: 1 diente
Orégano: Cantidad suficiente
Sal: 1 pizca
Ají molido: cantidad suficiente
Adicional:
Queso mozzarella: 200 g
Orégano: Para espolvorear
Preparación: Reservar la mozzarella en el frezar, mientras se prepara la pizza, tiene la finalidad que se pueda rallar con mayor facilidad.
Preparación de la salsa: Colocar en una sartén de teflón o atomizar una sartén con una cucharadita de té de aceite y extraer el excedente con una servilleta de papel. Incorporar cebolla y tomates picados, el diente de ajo, y los condimentos, hasta que el jugo se seque un poco, alrededor de 5 minutos.
Preparación de la masa de pizza: Precalentar el horno.
Mezclar en un bol la leche en polvo, el salvado de trigo, el de avena y la pizca de sal. Agregar los huevos y mezclar para formar una masa compacta y que se desprenda del bol.
Luego, lubricar una pizzera N° 24 o 26 con spray vegetal o con aceite mismo procedimiento explicado, extender la masa, humedecer las manos para poder realizarlo con facilidad.
Cocinar en horno hasta dorar, alrededor de 15 minutos.
Retirar la mozzarella del frezer y rallar, reservar.
Retirar la pizza del horno, darla vuelta para que la parte crocante de la superficie quede hacia abajo y cubrir con la salsa de tomate dietética y la mozzarella.
Gratinar hasta que la mozzarella esté derretida y espolvorear con orégano antes de cortarla para servir.
Fuente: Extraída del libro: Dr. Alberto Cormillot “Alimentación Sana- Recetas inteligentes-
Composición química aproximada
1 porción:
H.C.: 36,26 g
Prot.: 16.12 g
GR: 11.7 g
Calorías: 315
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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