Ingredientes para 8 porciones.
Masa:
Huevos: 4 unidades
Leche en polvo descremada: 4 cucharadas soperas
Polvo de hornear: 1 cuccharadita de té
Edulcorante: a gusto
Esencia de vainilla: cucharadita de te
Ralladura de limón: 1 cucharadita de té
Relleno:
Ricotta descremada: 250 g
Leche descremada fluída: 2 cucharadas soperas
Banana no madura: 1 unidad
Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té
Edulcorante: a gusto
Jugo de naranja: 4 cucharadas soperas
Para decorar:
Cáscara de naranja glaseada
Banana cortada en rodajas finas: 1 unidad
Hojitas de menta
Ricotta descremada batida con edulcorante: 100 g
Esencia de vainilla
Jugo de limón
Gelatina sin sabor
Preparación:
Masa:
Precalentar el horno a temperatura media. Lubricar un molde de tarta que se desmolde al revés.
Batir los huevos con el edulcorante, La esencia y el polvo de hornear hasta obtener punto letra.
Rociar en forma de lluvia la leche en polvo previamente cernida y mezclar en forma envolvente para que el batido no se baje. Incororar la ralladura de limón y verter la reparación en el molde.
Cocinar durante 10 minutos a temperatura media y luego bajar el fuego al mínimo para que la masa se seque como un bizcocho, también puede desmoldarse y secarse con la puerta del horno entreabierta. Dejar enfriar.
Relleno:
Batir enre 5 y 8 minutos la ricotta junto con la leche hasta obener una crema homogénea. Apartar 100 g para la decoración y agregar al batido la banana, el jugo de naranja, el edulcorante y la esencia, licuar durante 3 minutos.
Rellenar la tarta con la crema y decorar con la ayuda de una manga con la ricotta reservada y batida con el edulcorante y la vainilla.
Acomodar las rodajas de banana rociadas con el jugo de limón, las hojitas de menta y la cáscara de naranja glaseada con agua y edulcorante.
Rociar con la gelatina en polvo sin sabor.
