Tarta de banana

Ingredientes para 8 porciones.

Masa:

Huevos: 4 unidades

Leche en polvo descremada: 4 cucharadas soperas

Polvo de hornear: 1 cuccharadita de té

Edulcorante: a gusto

Esencia de vainilla:  cucharadita de te

Ralladura de limón: 1 cucharadita de té

Relleno:

Ricotta descremada: 250 g

Leche descremada fluída: 2 cucharadas soperas

Banana no madura: 1 unidad

Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té

Edulcorante: a gusto

Jugo de naranja: 4 cucharadas soperas

Para decorar:

Cáscara de naranja glaseada

Banana cortada en rodajas finas: 1 unidad

Hojitas de menta

Ricotta descremada batida con edulcorante: 100 g

Esencia de vainilla

Jugo de limón

Gelatina sin sabor

Preparación:

Masa:

Precalentar el horno a temperatura media. Lubricar un molde de tarta que se desmolde al revés.

Batir los huevos con el edulcorante, La esencia y el polvo de hornear hasta obtener punto letra.

Rociar en forma de lluvia la leche en polvo previamente cernida y mezclar en forma envolvente para que el batido no se baje. Incororar la ralladura de limón y verter la reparación en el molde.

Cocinar durante 10 minutos a temperatura media y luego bajar el fuego al mínimo para que la masa se seque como un bizcocho, también puede desmoldarse y secarse con la puerta del horno entreabierta. Dejar enfriar.

Relleno:

Batir enre 5 y 8 minutos la ricotta junto con la leche hasta obener una crema homogénea. Apartar 100 g para la decoración y agregar al batido la banana, el jugo de naranja, el edulcorante y la esencia, licuar durante 3 minutos.

Rellenar la tarta con la crema y decorar con  la ayuda de una manga con la ricotta reservada y batida con el edulcorante y la vainilla.

Acomodar las rodajas de banana rociadas con el jugo de limón, las hojitas de menta y la cáscara de naranja glaseada con agua y edulcorante.

Rociar con la gelatina en polvo sin sabor.

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