Comer sano en la escuela ahora es ley. Reflexión sobre esta ley

Ese artículo el día 16 de diciembre de 2010 en el Diario La Nación.

Dice que “Los quioscos, las cantinas, los bufetes, las máquinas expendedoras y cualquier otro punto de comercialización que se encuentren dentro de los colegios porteños deberán vender alimentos y bebidas vinculados con una alimentación saludable y variada.

Así lo establece una norma que aprobó el día 14 de diciembre, la Legislatura porteña con el consenso de los distintos bloques. La autoridad de aplicación de la ley será el Ministerio de Educación de la ciudad de Buenos Aires.

“La idea es que empiece a regir la ley en todos los colegios de la ciudad a partir del ciclo lectivo 2011. Pero aún no está la reglamentación”, indicó ayer a La Nacion Sergio Siciliano, coordinador de políticas educativas de la cartera educativa porteña”.

“La norma prevé un tiempo máximo de 60 días para su reglamentación por parte del Poder Ejecutivo, a partir de su promulgación, y alcanza tanto a los colegios públicos como a los de gestión privada. El texto señala que el Ministerio de Educación, como autoridad de aplicación, deberá elaborar pautas de alimentación saludable para los establecimientos educativos teniendo en cuenta los estándares difundidos por la Organización Mundial de la Salud, organizaciones y profesionales especializados, y diseñar una guía de alimentos y bebidas saludables”.

“El ministerio va a confeccionar una guía. Pero la ley no es restrictiva, no prohíbe ningún alimento, sino que es ampliatoria de la oferta, es decir, que exista la opción de elementos saludables en los quioscos”, precisó Siciliani. Además, la norma prevé sanciones monetarias ante su incumplimiento. Estipula que el titular o responsable del puesto de venta de alimentos y bebidas ubicado dentro de un establecimiento educativo que no comercialice productos incluidos en las guías de alimentación establecidos por la autoridad será sancionado con multa de 500 a 2000 pesos. Igual sanción recibirán los responsables de las instituciones de gestión privada”.

La nueva norma, fruto del consenso entre las propuestas de Juan Cabandié (Encuentro Popular para la Victoria). Diana Martínez Barrios, Helio Rebot y Alejandro García (PRO), instruye también sobre la necesidad de que el Ministerio de Educación elabore y suministre material de difusión e implemente campañas de concientización, para cada nivel educativo, con las pautas y guías de alimentación saludable, la importancia de la actividad física y de la prevención de enfermedades derivadas de una mala alimentación. La nueva ley fue impulsada a raíz de los serios problemas de sobrepeso y obesidad detectados luego de un sondeo en las escuelas, que arrojó que los chicos preferían ingerir pizza, empanadas, golosinas, chocolates, galletitas dulces y bebidas azucaradas en niveles alarmantes.

Respecto a esta ley, que se está por implementarse a partir del año lectivo 2011, considero como Nutricionista que, sería mejor que fuera restrictiva, me refiero a que no se ofrezcan en dichos lugares en los cuales los niños y los adolescentes tengan acceso, ya que los alimentos y bebidas no saludables al estar expuestos actuarían como publicidad, lo que se ve y nos gusta, nos tienta y entonces no se estaría efectuando una correcta educación alimentaria.

¿De qué sirve que en los colegios hubieran alimentos y bebidas saludables, si además existieran todos aquellos alimentos adictivos?

Lo bueno que la ley propone es hacer campañas de difusión respecto a la buena alimentación y hábitos saludables respecto al movimiento como dos pilares para mejorar la calidad de vida, aún así, sería mejor que pensáramos en no exponer a esta población a la cuál se hacer referencia, a la tentación y muchas veces a llevarlos a tener angustia por sentirse que todo está prohibido. En cambio si no se ven, el tiempo hará que fuera algo totalmente normal y a eso apuntamos todos los que estamos en el terreno de la salud.

Tratemos de fomentar los buenos hábitos alimentarios. Padres traten de alimentarse adecuadamente para que sus hijos aprendan de Uds.

Si están en un peso saludable no significa que deban comer comida chatarra. La obesidad no es la única enfermedad que lleva a enfermarse. La mala selección de alimentos y formas de preparación y el sedentarismo hace que la gente caiga en enfermedades que muchas veces se resuelven tomando conciencia de la importancia que merecen estos dos pilares.