¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!
Esta receta es para que la realices para un almuerzo.
Recuerda:
Antes: 1 caldo de verduras casero.
Puedes acompañar este plato con una ensalada verde.
Condimentación: 1 cucharadita de las de té de aceite, vinagre o aceto o jugo de limón.
Como postre: 1 fruta.
Mondongo a la española
Ingredientes: (1 porción)
Mondongo u otra víscera: Tamaño de tu palma de mano
Ají morrón: ½ taza (de las de té)
Tomate: ¾ (taza de las de té)
Zanahoria: ½ taza (de las de té)
Cebolla: ½ taza (de las de té)
Papa: 1 taza (de las de té)
Perejil picado: Cantidad suficiente
Pimentón: ½ cucharadita (de las de café)
Preparación: En una cacerola colocar agua. Llevar a fuego con el mondongo o la otra víscera. Cocinar hasta que esté listo y tierno. Si es con cacerola a presión son 20 minutos.
Retirar y tratar de quitarle todo el exceso de grasa que pudiera quedar en el medio de cocción.
Cortar en tiras finas.
En otra cacerola colocar el ají morrón, tomate y zanahoria en juliana, la cebolla, la papa, el perejil picado y pimentón.
Dejar cocinar (si es cacerola a presión 10 minutos).
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