El alpiste fue considerado comida para pájaros. Estudios han descifrado varias de las propiedades medicinales por sus propiedades enzimáticas, que lo convierten en excelente para perder peso, ayudar al páncreas, hígado y otros beneficios.
La manera más sencilla de consumir la semilla del alpiste es en la llamada leche de alpiste por el color blanco que tiene esta bebida, pero no contiene nada de la leche de vaca.
Preparación de la leche de alpiste.
El alpiste que venden para consumo de aves no es el indicado. El indicado para consumo humano debe tener ciertas características:
- Las semillas apropiadas para elaborar leche de alpiste son las de una variedad conocida como CDC MARÍA, la cual no posee fibras de silica.
- El alpiste no debe contener fibra de silica auque estas fibras son componentes normales de las semillas del alpiste, no deben ser consumidas por humanos, deben ser removidas.
¿Cuál es el proceso?
Con un proceso llamado EWA, en el cual se somete a las semillas a ETANOL (E), agua y sustancias alcalinas (A). Durante este proceso se separa la fibra de la silica, evitando la pérdida de proteínas y de almidón.
Conclusión: no cualquier semilla es buena para el consumo humano. En el paquete debe figurar que es 100 % sin fibra de silica. De esta manera se podrán evitar efectos adversos sobre la salud (cáncer de estómago, cuando el consumo es excesivo).
¿Dónde se encuentra para la venta? En casas dietéticas o herboristerías especializadas.
¿Cómo se prepara la leche de alpiste?
Agua natural: 2 taza
Alpiste: 5 cucharadas
Dejar remojar durante la noche. Por la mañana la cáscara se desprenderá de las semillas y se debe colocar separadamente.
Las semillas sin cáscara, colocarlas en 1 litro de agua para licuarlas y ya está lista la leche casera de alpiste. Evitar colocarle edulcorante.
La leche de alpiste se puede consumir diariamente y cuanto más tiempo más serán los beneficios.
No reemplaza a la leche de vaca.
.Beneficios para la salud.
- Reduce la probabilidad de arteriosclerosis, a través de la reducción de colesterol malo LDL.
- Aumenta el colesterol bueno HDL.
- Controla el azúcar en sangre.
Componentes de la leche de alpiste:
- Tiene lisina, que es una enzima que permite metabolizar las grasas para que puedan ser eliminadas del cuerpo de manera natural.
- Antioxidantes, que permiten mejorar y agilizar el metabolismo celular.
- Para adelgazar, es necesario que se siga un plan alimentario saludable y actividad física diaria, mínimo 3 veces por semana, 45 minutos aeróbicos.
¿Cuándo consumir leche de alpiste?
Es mejor tomarlo en ayunas y antes de ir a dormir.
Importante es no agregar azúcar, ni miel, ni frutas.
Beberla tal cual sin agregarles nada. ¿Por qué? El azúcar interfiere en la acción enzimática de la leche de alpiste.
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