Ingredientes (para 3 panes de 25 cm cada uno):
Harina Integral: 750 g
Harina de Trigo: 50 g
Sal: 1 pizca
Levadura de cerveza: 40 g
Agua tibia: 500 cc
Preparación: Tamizar las harinas junto con la sal en un recipiente. Hacer un hueco y colocar en el, la levadura disuelta en 1/2 taza de agua tibia. Agregar el resto del agua tibia a medida que se bate y se incorpora la harina de alrededor. Tomar la masa que ha de ser de consistencia algo blanda.
Formar un bollo, golpearlo varias veces sobre la mesada o amasarlo durante unos minutos, hasta que resulte suave y tierno.
También se puede colocar el bollo en la batidora y batirlo con la paleta mezcladora durante unos minutos.
Dejar levar en lugar templado, cubierto con una servilleta hasta que se duplique el volumen. Dividir la masa en 3 partes y disponerlas en moldes alargados tipo budín inglés, untados con aceite y dejar levar hasta que la masa salga del molde. Cocinar en horno a temperatura moderada por espacio de 25 minutos aproximadamente.
El pan debe quedar dorado y separado de las paredes del molde.
