Ingredientes:
Papa: tamaño del puño
Perejil en hojas: Cantidad suficiente
Apio picado: ½ unidad
Vinagre: cantidad Suficiente
Cebolla picada: ½ unidad
Caldo de verduras: Cantidad suficiente
Mostaza: 1 pizca
Fécula de maíz o almidón de maíz o maicena: 1 cucharada de las de postre
Nuez moscada y pimienta: cantidad suficiente
Preparación: Lava la papa, cepíllala bajo el agua fría y córtala en rodajas medianas. Colócala en un recipiente, cúbrela con agua y agrégale hojitas de perejil, el apio, el vinagre y la sal. Tapa. Después que rompa el hervor, cocina durante 8 minutos. Calienta una sartén, lubricada con spray o como siempre te indico y rehoga la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla esté transparente, agrégale caldo de verduras, la mostaza y la fécula de maíz previamente diluida en agua fría, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocina hasta que espese revolviendo constantemente con espátula de madera para que no se formen grumos.
Cuela la papa, colócala en una asadera y cúbrela con la salsa. Cocina en horno moderado durante 10 minutos. Sirve caliente.
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