La información nutricional estará expresada por porción; indicará su cantidad en gramos, mililitros o centímetros cúbicos, y su equivalencia en unidades o una medida casera.
- El valor energético. Es la energía que aporta el alimento por porción.
- Hidratos de carbono, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria y sodio. Son nutrientes que deben ser declarados en forma obligatoria.
- Valor diario (VD). Es la información diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable. Va en porcentaje y figura en la última columna del rótulo.
El porcentaje del valor diario es el porcentaje de la ingesta diaria recomendada (IDR) de un nutriente que se cubre con una porción del alimento. Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías u 8400 kJ.
Las necesidades diarias pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus necesidades energéticas.
Las necesidades nutricionales pueden variar según la edad, el peso, el momento de la vida (embarazo, lactancia), la actividad física y el estado de salud de cada persona.
Para cada nutriente tenemos un valor diario diferente.
| Valor energético* | 2000 kcal (8400 kJ) |
| Carbohidratos | 300 g |
| Proteínas | 75 g |
| Grasas totales* | 55 g |
| Grasas saturadas** | 22 g |
| Grasas trans** | 0.5 g |
| Fibra alimentaria | 25 g |
| Sodio** | 2400 mg |
* Para mantener un peso saludable, evitar pasar el 100% de VD.
** Disminuir su consumo.
Conocer los significados
Grasas totales (GT)
| Sin grasas | Contenido máximo de grasas de 0,5 g en 100 g. |
| Bajo en grasas | Contenido máximo de grasas de 3 g cada 100 g. |
| Reducido en grasas | Reducción como mínimo del 25% de las grasas totales y una reducción mayor de 3 g de grasas cada 100 g. |
Grasas saturadas (GS)
| Sin grasas saturadas | Contenido máximo de 0,1 g en 100 g. |
| Bajo en grasas saturadas | Contenido máximo de 1,5 g cada 100 g. |
| Reducido en grasas saturadas | Reducción como mínimo del 25% y una reducción mayor de 3 g de grasas cada 100 g. de producto. |
Colesterol
| Sin colesterol | 5 mg de colesterol y 1,5 g de grasas saturadas en 100 g. |
| Bajo en colesterol | 20 mg de colesterol y 1,5 g de grasas saturadas en 100 g. |
| Reducido en colesterol | Tiene una reducción como mínimo del 25% del colesterol y una reducción mayor de 1,5 g de grasas saturadas cada 100 g. |
Texto extraido del libro: Ansiedad VS. Saciedad. Lic. en Nutrición Alicia Crocco
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