Ingredientes: (6 porciones)
Harina leudante: 150 g
Harina de salvado o integral: 100 g
Agua: cantidad suficiente
Sal: 1 pizca
Cebolla de verdeo: 2
Tomates redondos medianos: 2
Ají amarillo: 1
Ajíes picantes verdes: 2
Aceitunas: 6
Queso compacto magro (rallado): 150 g
Romero y orégano: a gusto
Preparación: disponer las harinas en un recipiente e incorporar el agua y la sal, hasta lograr una masa elástica.
Humedecer las manos con agua y estirar la masa en un molde para pizza previamente lubricado con aceite y extrayendo el excedente con servilleta de papel blanco. Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Cortar las cebollas y los tomates en rodajas.
Retirar las semillas y las partes blancas de los ajíes, cortar en finas rodajas.
Retirar la masa del horno. Cubrir con las cebollas de verdeo, los ajíes, los tomates y el queso compacto magro (que deberá ser llevado al freezer unos 10 minutos, luego retirar y así se podrá rallar).
Llevar a cocción hasta que el queso se derrita. Espolvorear con el orégano y el romero. Decorar con las aceitunas y servir enseguida.
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