Ingredientes para 10 porciones
Peras 5
Agua: 2 vasos
Jugo de compota de manzana o de pera: 3 cucharadita de las de té
Esencia de vainilla o canela: 1 cucharadita de las de té o
Jugo de limón: 1 cucharada de las de postre
Ricota o queso untable: ½ kg
Leche descremada: ½ vaso
Huevos: 3
Jugo de cocción de las peras: 1 vaso
Preparación: cortar las peras en cuartos y hervirlas en agua, agregar el agua de la compota y esencia de vainilla o jugo de limón.
Deberán quedar al dente que no se deshagan. Escurrir bien y dejar enfriar. A parte, mezclar la ricota con la leche descremada, los huevos y el jugo de cocción.
Aceitar un molde de 30 x 20 cm. Extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Disponer los cuartos de peras en hileras, espolvorear con canela y cubrir con la mezcla.
Cocinar en horno moderado aproximadamente 1 hora. Cortar en porciones.
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