Tarta de peras y ricota o queso blanco untable

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 Ingredientes para 10 porciones

Peras 5

Agua: 2 vasos

Jugo de compota de manzana o de pera: 3 cucharadita de las de té

Esencia de vainilla o canela: 1 cucharadita de las de té o

Jugo de limón: 1 cucharada de las de postre

Ricota  o queso untable: ½ kg

Leche descremada: ½ vaso

Huevos: 3

Jugo de cocción de las peras: 1 vaso

Preparación: cortar las peras en cuartos y hervirlas en agua, agregar el agua de la compota y esencia de vainilla o jugo de limón.

Deberán quedar al dente que no se deshagan. Escurrir bien y dejar enfriar. A parte, mezclar la ricota con la leche descremada, los huevos y  el jugo de cocción.

Aceitar un molde de 30 x 20 cm. Extraer el excedente con servilleta de papel blanco. Disponer los cuartos de peras en hileras, espolvorear con canela y cubrir con la mezcla.

Cocinar en horno moderado aproximadamente 1 hora. Cortar en porciones.

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