Pan integral con mix de semillas

Ingredientes:

Masa:

Levadura fresca: 25 g
Aceite de oliva:  30 ml
Harina de soja: 250 g
Harina de salvado: 200 g
Salvado
de avena: 25 g
Germen de trigo: 25 g
Sal:  1 pizca
Agua tibia: 300 cc

Cubierta:

Semillas variadas trituradas en el momento: 

Semillas de amaranto: 30 g

Semillas de chía: 30 g

Semillas de girasol: 30 g

Semillas de mijo: 10 g

Preparación:

Masa:

Disolver la levadura en agua tibia y mezclar con el aceite. Reservar tapado en un sitio cálido.
Colocar en un bol las harinas mezcladas, incorporar la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro e incorporar la mezcla de la levadura y  aceite.
Incorporar poco a poco el agua tibia, a medida que la preparación lo requiera. Amasar hasta lograr una masa suave, que no se pegue en las manos.

Tapar y dejar que leve durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Apoyar la masa sobre la mesada, desgasificar apoyando las manos sobre el bollo, ejerciendo un poco de presión, volver a amasar unos minutos darle forma de acuerdo al molde elegido.
Colocar en un molde alargado, previamente aceitado. Dejar levar durante 1 hora más.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Verificar su cocción si al introducir un palillo de madera y al retirarlo de la preparación se encuentra seco.
Una vez que el pan sale del horno cocido espolvorear con las semillas de lino, sésamo y girasol.

Receta modificada de la Autora: Silvia Valdemoros

Cálculo para diabéticos. La cantidad total del pan.

Cuando dividas en rebanadas, deberás dividir cada valor por la cantidad de rebanadas.

Los valores son aproximados.

Hidratos de carbono: 350 g

Proteínas: 71 g

Grasas: 31 g

Calorías: 1973  

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.


2 comentarios en “Pan integral con mix de semillas”

  1. Hace años q hago dietas y no pdo adelgazar.
    Soy
    Hipotiroidea
    Diab. Tipo 2
    Hipertensa

    Ya no se que hacer. Mido 1.66 y peso 89 kg.

    1. Claudia!! encantada!! ¿Por qué no sabes que hacer? ¿A caso no te sugirieron ir a un Lic. en Nutrición?
      Sería lo mejor.
      En esta página puedes encontrar información sobre estas patologías, sin embargo el contenido de los textos es general y ten presente que eres única e irrepetible.
      Si quieres navegar por esta web, lo puedes hacer, colocando las palabras claves, diabetes saldrán notas y luego hipertensió, como así también, en el sector de Planes Nutricionales que se encuentra al costado derecho (muy pronto cambiará de lugar), allí tienes muchísimos planes que puedes elegir.
      Saludos.

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