¡Bienvenido al Portal de Salud de la Lic. Alicia Crocco! Esta opción se puede reemplazar por otras carnes, como de ave, pescado, cerdo u otras. El choclo, se puede reemplazar por papa, batata, arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo. Para lograr tener éxito en tu objetivo de adelgazar, debes elegir un recetario favorito y tener variedad en los platos de comidas.
Ingredientes: 1 porción
Carne: 150 g
Cebolla (picada): 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Pimienta molida: 1 pizca
Aromáticos: a gusto
Caldo de verduras y de carne (frío): 50 ml
Yogur natural (frío): 40 ml
Nuez moscada y pimienta: a gusto
Fécula de maíz o almidón de maíz: 1 cucharada de las de postre
Arvejas: 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Choclo, papa, batata (hervidos con cáscara con poco agua): 100 g o arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo: 100 g (ya cocidos)
Perejil picado: Cantidad suficiente
Azafrán: Cantidad suficiente
Preparación: Cortar la carne en tiras, condimentar y reservar. Pelar y picar la cebolla finamente. En una cacerola de teflón o colocar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco, colocar la cebolla picada y cocinar un poco. Añadir las tiras de carne y remover hasta que adquiera un tono dorado. Condimentar con pimienta y aromáticos.
Por otro lado realizar la salsa: Mezclar el caldo, el yogur en frío y agregar la fécula de maíz, revolver muy bien con espátula de madera hasta que se disuelva. Llevar a cocinar a fuego lento, en una sartén de teflón o colocar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco, remover constantemente para que no se formen grumos. Condimentar y reservar.
Colocar en un plato la preparación de la carne con la salsa. Agregar las arvejas, el choclo, el perejil picado y el azafrán.
Agregar verduras crudas y/o cocidas al vapor hasta completar el volumen.
Composición química aproximada por 1 porción:
H.C.: 51.63 g
Prot.: 37.53 g
GR: 10.50 g
Calorías: 450
Link de recetas saludables:
https://alimentatuvida.comcategory/recetas-light-3/
Recuerda: Tu mente es poderosa, utilízala. Aprende a elegir con inteligencia la alimentación y tu mente y cuerpo de darán las gracias.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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