¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Esta receta se sugiere cerdo pero también puedes reemplazar por carne roja, pescado o pollo sin piel. Debes variar las preparaciones para no cansarte y continuar con un proceso que te ayude a sostenerlo en el tiempo. También puedes reemplazar papa. Observa la receta y tal vez te animes a probarla.
Ingredientes para 1 porción:
Cerdo: 150 g
Pimienta de cayena y sal: 1 pizca
Ingredientes para la Salsa Blanca o Bechamel:
Leche fría: 100 ml
Almidón de maíz: 10 g (1 cucharada de las de postre)
Cebolla en hebras: 40 g
Queso crema: 30 g (3 cucharadas de las de postre)
Pimienta de cayena: 1 pizca
Cilantro: a gusto
Batata o batata (hervidas con cáscara y en poca agua) o choclo: 100 g (chica). Reemplazos: Arroz integral, trigo burgol, quinoa o mijo: 30 g (en crudo)
Preparación: Condimentar la carne de cerdo y colocar en una bandeja para horno de teflón o previamente lubricada con 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con servilleta de papel blanco.
Por otra parte, realizar la salsa Blanca o Bechamel; colocar en un recipiente la leche fría y el almidón de maíz en forma de lluvia. Revolver y llevar a cocinar a fuego lento en sartén de teflón. Agregar, la cebolla en hebras y el queso crema cocinar 1 minuto más y condimentar. Agregar al cerdo la salsa y acompañar con verduras estacionales y batata hervida y fría o con papel de aluminio al horno.
Composición química aproximada por porción:
H.C.: 56.63 g
Prot.: 42.73g
GR: 3.30 g
Calorías: 430
Link de recetas:
https://alimentatuvida.comcategory/recetas-light-3/
Recuerda tu mente es poderosa, utilízala. Elige con inteligencia la alimentación y tu organismo te dará las gracias.
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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