Soufflé para la gastritis

La gastritis

No es una enfermedad sino un síntoma. Es una inflamación de la mucosa del estómago, que puede ser de tipo agudo, de aparición  rápida y se puede eliminar en pocos días con  medidas higiénico- dietéticas y crónicas, en cuyo caso puede persistir durante años y si no tiene tratamiento médico y alimentario puede producir úlcera péptica.

Una alimentación adecuada, puede prevenirla o aliviar los síntomas.

Se debe evitar:

* Las comidas pesadas, con condimentos fuertes (pimienta, pimentón, ajo, etc.).

* El alcohol, el café, el mate cebado, las bebidas que contienen gas y el tabaco. En el caso de elegir café elegir el descafeinado.

*  Evitar comidas a última hora de la noche.

¿Cómo debe ser la alimentación?

* Fraccionada en 6 comidas.

* Poco volumen.

* Fibra modificada por la cocción, eligiendo alimentos que tarden poco en digerir para que haya una mejor digestión.  Consumir alimentos de consistencia blanda, ricos en mucílagos,  fibra soluble, como es el caso del souflé, que tiene clara batida a nieve, estructura esponjosa y hace una acción buffer, de protección,  es decir crean una película que protege la mucosa gástrica.

* Líquidos alejados de las comidas.

* Temperaturas templadas (ni muy calientes ni muy frías).

Un ejemplo para ser implementado:

Desayunos y meriendas:

Leche semidescremada:  1 taza.

Infusión te o mate cocido: En saquito.

Pan francés desecado con puerta abierta con 1 feta de queso compacto magro (bajo tenor graso: 4% a 6%).

Entrecomida:

1 banana madura sin hilos.

Almuerzo:

Hamburguesa (evitar la tostación).

Soufle de calabaza.

1 manzana  merengada  (quitar a la manzana el centro. Batir una clara a nieve, agregar edulcorante e incorporarla en el hueco de la manzana. Llevar a cocción horno.

1 entrecomida:

1 flan sin caramelo.

Cena:

Fideos de laminado fino con zapallitos, zanahoria, tomate sin piel y sin semillas.

Gelatina con durazno (sin cáscara). Es preferible que sea en compota.

Todos los ejemplos de planes nutricionales que se presentan en minutouno en este sector, sirven  de guía. No hay dietas generalizadas sino personalizadas, que deben contemplar todos los aspectos del individuo.

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