Creps de espinacas

Bienvenido al portal de salud ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición

Esta receta es para una cena.

Antes un caldo de verdura casero o comprados dietéticos. Agrégale 1 cucharadita de las de té de levadura de cerveza en polvo y una de germen de trigo.

El creps acompáñalo de una ensalada multicolor condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y vinagre. Olvídate de la sal… por tu salud.

Postre alguno de las opciones que en este portal te presento (de manera controlada) o 1 fruta.

Ingredientes:

1 porción

Leche descremada: 100 ml

Huevo: 1

Claras de huevo: 2

Harina Leudante: 1 cucharada tipo postre

Espinacas (en crudo): 250 g

Almidón de maíz: 1 cucharada de las de postre

Sal: 1 pizca

Pimienta: Cantidad Suficiente

Nuez Moscada: 1 pizca

Caldo de verduras desgrasado: 100 ml

Cebolla picada (mediana): 30 g

Ajo picado: 1/4 de diente

Preparación: Batir la leche con el huevo y las claras de huevo en un bol y una vez que estén bien integradas, añadir la harina tamizada revolviendo la preparación hasta obtener una pasta homogénea.

Incorporar la espinaca cruda (antes lavada, escurrida y picada) y la mitad del almidón de maíz disuelto en unas cucharadas de leche.

Revolver, sazonar con sal y pimienta y condimentar con nuez moscada.

Dejar reposar la pasta durante unos minutos.

Calentar una panquequera – preferentemente de teflón-, sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar los creps.

Mantener en el calor.

Hervir un cucharón del caldo de verduras en una cacerolitas y rehogar allí la cebolla y el ajo.

Espolvorear con el resto del almidón de maíz y revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta.

Dejar hasta que la pasta tome color avellana y retirar del fuego.

Incorporar el resto del caldo de verduras revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos.

Sazonar y condimentar con nuez moscada.

Llevar la cacerola al fuego y cocinar, revolver constantemente, hasta que la preparación hierva y se espese.

Precalentar el horno a temperatura máxima.

Acomodar los creps en una fuente y cubrir con la salsa.

Llevar al horno y calentar hasta que comiencen a dorarse en la superficie.

Fuente: Las Recetas de la fundación Favaloro.

Composición química aproximada:

1 porción:

H.C.: 37.13 g

Prot.: 23.05 g

GR:  8.65

Calorías:  320

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.

Dejá un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Shopping Cart
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
Hola ¿En qué te puedo ayudar?