Bienvenido al portal de salud ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición
Esta receta es para una cena.
Antes un caldo de verdura casero o comprados dietéticos. Agrégale 1 cucharadita de las de té de levadura de cerveza en polvo y una de germen de trigo.
El creps acompáñalo de una ensalada multicolor condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y vinagre. Olvídate de la sal… por tu salud.
Postre alguno de las opciones que en este portal te presento (de manera controlada) o 1 fruta.
Ingredientes:
1 porción
Leche descremada: 100 ml
Huevo: 1
Claras de huevo: 2
Harina Leudante: 1 cucharada tipo postre
Espinacas (en crudo): 250 g
Almidón de maíz: 1 cucharada de las de postre
Sal: 1 pizca
Pimienta: Cantidad Suficiente
Nuez Moscada: 1 pizca
Caldo de verduras desgrasado: 100 ml
Cebolla picada (mediana): 30 g
Ajo picado: 1/4 de diente
Preparación: Batir la leche con el huevo y las claras de huevo en un bol y una vez que estén bien integradas, añadir la harina tamizada revolviendo la preparación hasta obtener una pasta homogénea.
Incorporar la espinaca cruda (antes lavada, escurrida y picada) y la mitad del almidón de maíz disuelto en unas cucharadas de leche.
Revolver, sazonar con sal y pimienta y condimentar con nuez moscada.
Dejar reposar la pasta durante unos minutos.
Calentar una panquequera – preferentemente de teflón-, sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar los creps.
Mantener en el calor.
Hervir un cucharón del caldo de verduras en una cacerolitas y rehogar allí la cebolla y el ajo.
Espolvorear con el resto del almidón de maíz y revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta.
Dejar hasta que la pasta tome color avellana y retirar del fuego.
Incorporar el resto del caldo de verduras revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos.
Sazonar y condimentar con nuez moscada.
Llevar la cacerola al fuego y cocinar, revolver constantemente, hasta que la preparación hierva y se espese.
Precalentar el horno a temperatura máxima.
Acomodar los creps en una fuente y cubrir con la salsa.
Llevar al horno y calentar hasta que comiencen a dorarse en la superficie.
Fuente: Las Recetas de la fundación Favaloro.
Composición química aproximada:
1 porción:
H.C.: 37.13 g
Prot.: 23.05 g
GR: 8.65
Calorías: 320
Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1144718837.
