El repollo es una verdura versátil, se puede consumir crudo, en ensaladas, en preparaciones. Lo utilizan para atenuar dolores reumáticos y otras aplicaciones. El repollo o col es originario del centro de europa, aunque desde hace unos siglos se ha extendido su cultivo a todo el mundo. Los griegos, celtas y romanos usaban la col […]
Beneficios curativos del repollo Read More »
Los esteroles vegetales o fitoesteroles son sustancias naturales que están presenten en pequeñas cantidades en las frutas, verduras, aceites, margarinas y cereales. Tienen la capacidad de reducir la absorción del colesterol sanguíneo, los triglicéridos. Investigadores sostuvieron que estas sustancias esteroles/ estanoles vegetales reducen la biodisponibilidad de los B carotenos en un 50% y de &
Esteroles vegetales: efectos favorables sobre la salud Read More »
¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! Antes: un Caldo. La acompañas de una ensalada de vegetales crudos y/o cocidos al vapor y como postre: 1 fruta. Hamburguesas de lentejas Ingredientes para 2 porciones Aderezo: Queso untable: 2 cucharadas de las de sopa Jugo de limón fresco: ½
Hamburguesas de lentejas y arroz Read More »
Ingredientes: Pan árabe integral: 1 unidad. Ver links de panes. Queso crema untable: 2 cucharadas de las soperas Semillas de chía (molidas en el momento): 10 g Semillas de lino (molidas en el momento): 10 g Palmitos en rodajas: 2 Atún al natural (latita): ½ Cebolla de verdeo picada: Cantidad suficiente Aceituna picada: 1 Repollo
Sándwich de pan árabe con atún Read More »
El repollo, la coliflor, la lombarda y las coles de Bruselas son hortalizas de la familia de la col propias de los meses de invierno. Al igual que el resto de hortalizas aportan muy poca energía, una gran variedad de vitaminas -en especial vitamina C-, minerales y fibra -celulosa-. Se distinguen del resto por su
¿Cómo logar que los coles no ocasionen flatulencia? Read More »
La enfermedad diverticular afecta al colon. ¿Cuáles pueden ser los síntomas? dolor abdominal bajo y alteraciones en el tránsito intestinal. Ocurre frecuentemente en países occidentales en donde el consumo de fibra es bajo. Gear (1979) un investigador, encontró que en los vegetarianos sólo un 12% de los estudiados presentaban enfermedad diverticular y en los no
Enfermedad diverticular: Mitos y verdades del consumo de fibra Read More »
Nutrición Los antiguos griegos la utilizaban hasta como hierba medicinal. Conocé sus propiedades. Vegetal prácticamente ignorado, la verdolaga es una herbácea muy rica en nutrientes: es notable su contenido en ácidos grasos omega 3, superior al de otras verduras, lo cual la convierte en un poderoso aliado para combatir el colesterol. Se la puede consumir cruda o cocida. Previene
Verdolaga: ¿maleza o un superalimento casi ignorado? Read More »
El brócoli puede consumirse crudo o cocinado al vapor o con muy poco agua, acompañado de otras verduras, siempre que se sigan las medidas de higiene y manipulación necesarias. Cocinarlo al vapor es el método mejor utilizado para preservar los nutrientes o con la mínima cantidad de agua reduce de forma considerable la pérdida de
Brócoli, ¿crudo o cocinado? Read More »
Hoy, 8 de septiembre de 2015, la Lic. en Nutrición Alicia Crocco (UBA) – Comunicadora en Salud (SAPEM), será entrevistada a las 12:15 horas. RADIO Y PUNTO AM 1400. radiohttp://radioypunto.com/wp/ . Programa HOY ES MEJOR. Con la conducción de Guido Zaffora y Sofía Carmona. Este es el link del
Entrevista telefónica RADIO AM 1400- RADIO Y PUNTO. La polidieta Read More »
Nutrición El consumo diario de ciertos alimentos, entre ellos el chocolate negro y las almendras, ayudaría a adelgazar, mejorar el funcionamiento cardiovascular y hasta aumentar la longevidad. No me gusta hablar de dietas, pero dado que se escucha permanentemente hablar de ellas, es oportuno hacer algunas aclaraciones sobre el tema. Si tomamos la palabra
Polidieta: los 7 alimentos de la salud, el peso justo y la longevidad Read More »
